前不久，由平谷区峪口禽业栽培的白羽肉鸡“沃德188”上新了“3.0版”。这一新品种是在4年前糟蹋海外品种把持的基础上陆续迭代而来，愈加适配中国度庭烤鸡翅、卤鸡爪、炒鸡胗等多元烹调场景，为中国“胃”量身定制了“中国味”。

近日，记者和北京沃德辰龙生物科技股份有限公司副总裁、沃德家禽磋商院院长吴桂琴博士，一同来到了位于京郊深山中的国度级白羽肉鸡中枢育种场，这里恰是京系列蛋鸡、沃德肉鸡“北京种”的出身地。在这里，记者看到成排的鸡舍，走进鸡舍内，是四列三层的鸡笼。

这些白羽肉鸡，外在光线鲜亮，叫声动听，为沃德肉鸡188的原种。仔细看，发现每一只鸡王人有单独的“房间”，每一个房间王人有我方的二维码璀璨，唯有扫码，就能把这只鸡的日龄、体重、产蛋等详备坐褥性状透透露来。“这只鸡的每个‘生涯细节’咱们王人会详备记载下来，不仅记载它的，还记载它的后代，有了海量的数据，育种使命智力作念到优中选优。”吴桂琴边走边为记者先容，最近一批的“188-3”现在仍是完成孵化，送到了位于山东成武商品代滋生示范场的“新家”。

在我国，鸡类主要分为小白鸡、黄羽肉鸡、白羽肉鸡和蛋鸡四类，其中，占我国吃鸡阛阓近50%的白羽肉鸡，种源曾弥远100%依赖入口，这对我国肉鸡产业健康有序发展组成潜在恐吓。2021年12月18日，峪口禽业自主栽培的“沃德188”新配套系得胜研发，被农业农村部崇敬授予文凭，这也散伙了我国快大型白羽肉鸡100%依靠入口的期间。

竣事了从无到有，又该若何从有到优？

科研东说念主员们详确到，中国有着滚滚而至的“吃鸡”文化，破费者对鸡肉的需求偏好炖鸡翅、卤鸡爪、炒鸡胗等，和异邦门客在西餐中偏疼的大鸡胸肉需求完全不同，海外“大体型、单一孕育罢休”的育种标的也和中国东说念主的餐饮偏好大相径庭。

2021年12月以来，在陆续地鼎新践诺和阛阓调研中，科研东说念主员找到了新标的。北京沃德辰龙生物科技股份有限公司董事长孙皓告诉记者，“咱们的育种标的不可再瞄着‘海外皮面’，追求大的鸡胸肉，而是要转变赛说念，将优质的鸡翅、鸡腿、鸡爪、鸡胗手脚咱们的主攻标的，来契合中国东说念主的口味。”

标的明确了，育种使命却并时弊易。

“阛阓可爱腿大、翅膀大的鸡，饲养者偏好成活率高、料比低的鸡，制种者则需要资本低、滋生罢休高的鸡，杂交选育要把这些需求澈底纳入其中。”吴桂琴评释，要知说念，生物育种的时候是相等长的，沃德188的出身就用了整整十年，而如今迭代到了“188-3”，又用了4年时候。“本领咱们策画了上百个组合，围绕白羽肉鸡的体重、日龄、养分等主义进行反复践诺，最终是要为制种者、饲养者、破费者带来统共产业链的效益升级。”

经测定，以产肉量均为15KG计较，“沃德188-3”与同类对比，高价值部位产出总量权臣普及，其中鸡翅翅中部位普及12%；鸡爪普及18%，鸡胗普及17%，鸡腿普及了8%，更适配中国“胃”可爱的“中国味”。

“在‘十五五’本领，咱们将在北京再建设一个专为188升级品种选育的纯系育种场，捏续健全肉鸡生意化育种体系，并将于2025年年内崇敬开工，同期将配套建设当代化肉种鸡产业园，与山东5000万限度的‘鸡肉食物产业园’变周详产业链上、中、卑鄙轮回的匹配口头。”北京沃德辰龙生物科技股份有限公司使命主说念主员默示。

更多热门速报、泰斗资讯、深度分析尽在北京日报App

记者：张佳琪